Đến Quảng Trị ăn đặc sản Quảng Trị
Bình – Trị – Thiên 3 tỉnh thành được xem như là cầu nối 2 đầu Nam- Bắc của Việt Nam. Nơi đây lưu giữ nhiều dấu tích lịch sử đặc biệt, cũng như là những món ăn mà chỉ có những người nơi đây lưu giữ. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng đi đến tỉnh Quảng Trị nơi với nền ẩm thực đa dạng và bắt mắt. Những món ăn ở Quảng Trị luôn mang tính dân dã và bình dân, không quá cầu kì nhưng vẫn giữ được sự thơm ngon của từng món ăn mà ai ăn vào cũng trầm trồ khen ngợi. Hãy cùng chúng tôi đến với vùng đất giản dị này nhé.
Thịt trâu lá trơng không thể bỏ lỡ
Quảng Trị là vùng đất có đôi bờ Hiền Lương chia cắt đã từng hứng chịu rất nhiều bom rơi trong chiến tranh. Trải qua bao thăng trầm lịch sử, mảnh đất Quảng Trị vẫn từng ngày phát triển với nhiều địa danh thu hút khách du lịch. Người dân nơi đây chịu thương chịu khó, bởi thế mà các món ăn đặc sản của mảnh đất này cũng thấm đượm hương vị mộc mạc, đậm đà. Chúng tôi sẽ cùng bạn khám phá những món ngon Quảng Trị nhất định phải thử một lần trong đời.
Đây là món đặc sản của Quảng Trị nhất định phải thử đầu tiên. Nguyên liệu chính làm nên sự khác biệt và đặc sắc cho món ăn chính là thịt trâu và lá trơng. Món ngon Quảng Trị này là sự kết hợp giữa thịt trâu non và loại là rừng có gai mọc hoang khắp Quảng Trị. Món ăn này có mùi thơm cay rất đặc trưng. Có 2 món chính được khách ưa chuộng nhất là thịt trâu lá trơng nướng và thịt trâu xào lá trơng.
Người thích vị ngọt mềm, thơm nưng nức của thịt trâu còn nguyên vị thì gọi thịt nướng ăn với rau cải, tiêu ớt xanh và nước tương pha tương ớt. Người muốn đậm đà nhiều vị hơn thì gọi thịt xào vừa chín tới. Món nào cũng thơm ngon vô cùng. Đặc biệt thịt trâu lá trơng mà ăn vào những ngày mưa lạnh thì tuyệt. Địa chỉ: Quán Sóng Chiều – Trần Nguyên Hãn, TP. Đông Hà
Cháo vạt giường khắc sâu vào trí nhớ du khách
Tên món ăn nghe thôi là đã khắc sâu vào trí nhớ. Chắc chắn hương vị sau khi được thưởng thức cũng sẽ khiến bạn mê mẩn. Loại cháo này rất đặc biệt bởi nó là cháo bột được làm từ sợi bột gạo. Món cháo này được nấu chung với cá lóc. Dân địa phương thì gọi là cháo cá, còn người phương xa đến thì hay nhắc đến nó với cái tên cháo vạt giường.
Cá lóc được hấp chín, lọc lấy thịt ướp kĩ với gia vị cùng tiêu và củ nén giã giập. Nước cháo nấu từ nước luộc cá. Bởi thế món ăn vừa ngọt thanh, vừa ấm bụng. Ăm kèm cháo với một ít rau thơm. Thêm tí hơn cay. Vừa húp xì xụp vừa hít hà, món ăn thơm nức mũi, mê mẩn khách du lịch ngay từ lần ăn đầu. Món cháo vạt giường nổi tiếng ở Hải Lăng. Nhưng bạn cũng có thể tìm ăn ở các quán ăn khắp Quảng Trị.
Bánh tu huýt đặc trưng gắn bó với bao thế hế hệ 7x và 8x
Đây là món bánh đặc trưng gắn bó với bao thế hế hệ 7x và 8x ở Quảng Trị. Bánh được làm từ bột khoai lang khô. Để có những chiếc bánh ngon và dẻo thơm thì người nấu còn trộn thêm bột sắn khô vào cùng.
Hình ảnh của chiếc bánh tu huýt gắn liền với tuổi thơ ấm nồng của những ai sinh ra và lớn lên ở vùng quê nắng gió Quảng Trị. Chiếc bánh mang hương vị thơm dẻo của khoai lang, khoai mì cùng vị ngọt dịu của đường mía. Trở thành món quà thời thơ ấu của bao người mà họ không thể nào quên được. Sở dĩ, có cái tên tu huýt là do khi ăn bánh, người ta thường thổi vào giữa thân bánh tạo nên những âm thanh như những chiếc tu huýt. Cùng tham khảo cách làm bánh tu huýt ngay sau đây!
Bánh tu huýt có vị ngọt của khoai, vị bùi của đậu, vị dẻo của sắn và vị thơm của lá dứa pha vào. Khi ăn, người ta thường thổi cho nguội nên vô tình thổi vào lỗ của chiếc bánh phát ra âm thanh giống như những chiếc tu huýt. Món bánh tu huýt hiện nay không còn phổ biến như trước nữa. Chỉ còn ở một số làng quê của huyện Gio Linh là vẫn lưu giữ món ăn thuở cơ hàn này.
Bún chắt chắt đặc sản ẩm thực Quảng Trị
Chắt chắt là một loại thuộc họ hến nhưng nhỏ hơn. Sống ở vùng nước lợ, có màu đen sậm, giàu chất đạm nên rất bổ dưỡng. Món ăn ngon của ẩm thực Quảng Trị này được chế biến rất công phu. Bởi thế hương vị đậm đà, thơm ngon trên đầu lưỡi.
Cho bún vào tô, múc phần chắt chắt đã được xào thấm vị. Cùng đậu phộng rang, rau sống, tương ớt, muối gừng, tiêu xanh… và bánh tráng nướng vào trộn đều. Vị ngọt của chắt chắt, vị bùi béo của đậu phộng. Vị giòn tan của bánh tráng và rau sống cùng vị cay của tiêu, gừng mang lại sự ngon miệng trọn vẹn. Món bún chắt Làng Mai là nổi tiếng nhất ở Quảng Trị.
Bánh giầy đặc sản Quảng Trị
Bánh chì là một loại bánh giầy. Loại bánh này thường được làm trong những dịp lễ tết quan trọng. Bánh được làm từ gạo nếp ngon. Phần nhân được làm bằng đậu đen, đậu đỏ hay đậu xanh đãi sạch vỏ hoặc có thể với mè, đường hay đậu phộng, đường.
Bánh chì – hay còn gọi là bánh dầy – một món ăn truyền thống thường xuất hiện vào các lễ cúng đình, lễ xuống cấy và lễ Tết Nguyên Đán ở làng An Mỹ, xã Gio Mỹ, huyện Gio Linh, tỉnh Quảng Trị. Để làm bánh, các mẹ, các chị phải dậy sớm từ hai ba giờ sáng để làmLoại bánh này được nấu rất lâu và với nhiều công đoạn. Bởi thế, bánh khi được làm xong lại dẻo dai. Hương vị đậm đà, thấm đẫm hương thơm của các nguyên liệu tượng trưng cho đất trời. Đây là món ăn truyền thống của làng An Mỹ, xã Gio Mỹ, huyện Gio Linh.
Nguồn: blog.vexere.com
