Khách du lịch mê mẩn với đặc sản Bắc Kạn
Nếu bạn đã một làn ghé đến thủ đô Hà Nội được thưởng thức những món ngon đặc sản hay là các di tích lịch sử nổi tiếng. Thì hôm nay tôi lại mách cho bạn một nơi nữa chỉ cách Hà Nội tầm 2 tiếng đi xe nhưng sẽ đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với ẩm thực cũng như văn hoá nơi đây. Đó là tỉnh Bắc Kạn, nơi nổi tiếng với những món đặc sản nếu mua về làm qua hay thưởng thức thì không thể nào tuyệt vời hơn. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những món ngon nơi đây nhé.
Đặc sản Bắc Kạn không thể bỏ lỡ
Bắc Kạn là một tỉnh miền núi nằm ở trung tâm nội địa. Vùng Đông Bắc Bộ gồm 8 đơn vị hành chính (trong đó có 7 huyện và một thành phố). Đặc sản Bắc Kạn được biết đến với sự đa dạng, độc đáo trong hương vị của từng món ăn. Ví dụ như: Cá nướng Pác Ngòi, tôm chua Ba Bể, bánh Coóc Mò, xôi Đăm Đeng…
Hãy cùng chúng tôi khám phá những đặc sản ngon mua đáng đồng tiền của Bắc Kạn nhé!
- Đây là những món ngon Bắc Kạn nổi bật, tiêu biểu và ngon nhất của ẩm thực Bắc Kạn
- Các đặc sản Bắc Kạn này được chế biến từ những nguyên liệu độc đáo mang hương vị mới lạ và đầy hấp dẫn
- Đặc biệt, các món ngon Bắc Kạn này đều rất dễ bảo quản và di chuyển
Đặc sản thịt treo gác bếp
Phân biệt thịt heo gác bếp và thịt trâu gác bếp
Nói đến thịt treo gác bếp nhiều người sẽ nhầm lẫn với món thịt trâu gác bếp đặc sản Tây Bắc. Hai món ăn này có cách làm gần như nhau. Trước đây cũng cùng chỉ là cách bảo quản cho thịt lâu bị hỏng. Nhưng giờ đây đều trở thành món ăn được nhiều người ưa thích và trở thành thương hiệu.
Thịt treo gác bếp là thịt được làm từ thịt lợn người dân sử dụng loại “lợn tên lửa”. Đây là một loại lợn nuôi lâu lớn nhưng chất lượng cao. Đặc điểm của “Lợn tên lửa” là thịt thơm, săn chắc, khi nấu không có nước, bì giòn…
Thịt heo các bếp làm nguyên liệu cho món ăn nào?
Đồng bào ở Bắc Kạn có thể chế biến thịt treo gác bếp thành nhiều món ăn. Ví dụ như: xào với cà chua, kho với lá tỏi hay đơn giản là xào lẫn với rau cải đắng… Thịt có hương thơm đặc trưng, miếng thịt chắc không bị nát, ăn không ngấy, rất ngon và lạ miệng. Ta có thể cảm nhận được trong đó có hương thơm của mùi khói và vị ngọt ngọt của thịt đọng lại.
Địa chỉ bán thịt heo gác bếp tại Bắc Kạn
Du lịch Bắc Cạn du khách có thể mua thịt treo gác bếp ở siêu thị. Ở các khu du lịch hoặc có thể mua ở shop nông sản sạch ở Bắc Kạn.
Thịt treo gác bếp, sản phẩm đã hút chân không có thể để 7 ngày nhiệt độ thường. 10 ngày trong ngăn mát và để rất lâu ở ngăn đá! Hoặc có thể cứ treo trên gác bếp lâu ngày cũng được.
Giá khoảng: 380.000 đồng/ 1kg
Đặc sản tôm chua Ba Bể
Bên cạnh những món đặc sản của vùng cao Bắc Kạn. Ví dụ như gà đồi, nếp Tày, nấm hương, miến dong, cơm lam và bánh chưng Bắc Kạn. Thì tôm chua là món ăn ngon đặc sản ở Bắc Kạn được chế biến từ tôm hồ Ba Bể. Du khách đến Bắc Kạn mà không được thưởng thức tôm chua Ba Bể. Thì thật sự đáng tiếc, coi như chưa tới Bắc Kạn.
Tôm chua Ba Bể khác với tôm chua vùng biển hay xứ Huế với vị ngọt dịu của đường. Chua cay nồng nàn của ớt giềng, tôm chua vùng hồ Ba Bể cũng có vị ngọt, vị chua, vị cay. Nhưng lại tự nhiên, hương vị ngọt dìu dịu, chua thanh, hơi cay cay. Nhưng lại rất đậm đà, riêng biệt như làm say lòng thực khách.
Tôm chua ba bể có thể mua ở đâu?
Tôm chua là món ăn ngon, có mặt ở nhiều nơi và nhiều vùng chế biến. Nhưng tôm chua ở chợ Khang Ninh (trên đường du khách vào tham quan hồ Ba Bể). Có một hương vị rất riêng biệt của vùng miền núi Việt Bắc.
Tôm chua ba bể làm thể nào để giữ được lâu?
Tôm chua ba bể được đóng gói bằng hũ hoặc bằng hộp. Khi mua về nên để ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Ở nhiệt độ thường khi đã khui hộp, tôm chua có thể để khoảng 1 tháng.
Giá khoảng: 150.000 đồng/1 hũ 500gr
Đặc sản khâu nhục
Bạn biết gì về khâu nhục?
Nếu bạn đang tìm cách làm món khâu nhục thì chắc hẳn bạn đã được nghe qua về món ăn này. “Khâu nhục là món ăn của người Hoa nhưng người dân tộc Tày tự chế biến theo hương vị của vùng miền nên từ đó khâu nhục trở thành 1 trong những món ăn nổi tiếng bậc nhất của đặc sản Lạng Sơn bao đời nay.
Khâu nhục là món ăn đặc sản Bắc Kạn. Nhưng có nguồn gốc từ Trung Quốc. Cái tên “khâu nhục” xuất phát bởi phiên âm tiếng Hoa: “Khâu” có nghĩa là “hấp đến mềm rục”. Còn “nhục” có nghĩa là “thịt”. Do đó nếu dịch đúng có thể hiểu là “thịt được hấp rục” Hay hấp đến chín nhừ.
Món khâu nhục làm rất cầu kì và lắm công phu. Thành quả sau thời gian dài chế biến khoảng 5 giờ đồng hồ và hấp nóng là: Miếng thịt có màu vàng cánh rán, khi ăn miếng thịt mềm nhừ. Có vị béo ngầy ngậy của thịt mỡ, vị ngọt nhẹ của mật ong, vị thơm của ngũ vị hương, thảo quả. Chỉ cần thử một chút bạn cũng đủ cảm nhận được hết hương vị thơm ngon kết tinh trong món ăn này.
Mua khâu nhục ở đâu?
Bạn có thể mua khâu nhục ở các khu du lịch Bắc Kạn. Tuy nhiên món khâu nhục là món ăn nóng, không để được lâu. Chỉ để được khoảng từ 1-2 ngày. Bởi vậy du khách muốn mua món khâu nhục đem về làm quà. Thì khi mua nên bỏ vào thùng đá nhỏ để giữ cho món ăn không bị thiu và mua sau khi kết thúc chuyến du lịch của mình nhé.
Giá khoảng: 240.000 đồng/ 1kg.
Đặc sản lạp xưởng hun khói
Lạp xưởng hun khói là món gì?
Lạp xưởng hay còn gọi là lạp sườn hun khói là món ăn có từ lâu đời của người dân Bắc Kạn. Lạp xưởng được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn ướp với rượu trắng và nước gừng. Đường rồi nhồi vào ruột lợn khô để chín bằng cách lên men tự nhiên. Ướp như vậy khiến cho lạp xường sẽ có mùi thơm rất đặc trưng, để được lâu mà không bị hỏng.
Điểm độc đáo của Lạp xưởng đặc sản Bắc Kạn là được tẩm ướp bằng gừng đá. Một loại gừng chỉ mọc trên đá của người dân tộc nên có mùi rất thơm, rất đặc biệt.
Vị dai của ruột lợn, vị ngọt của thịt nạc, vị béo của mỡ hòa quyện với nhau. Ăn thật ngon miệng. Khi thưởng thức thêm chút rượu nữa thì càng khoái khẩu.
Mách bạn các bảo quản và địa chỉ mua lạp xưởng
Để mua lạp xưởng hun khói Bắc Kạn du khách có thể mua ở các siêu thị hoặc ở các khu du lịch của Bắc Kạn.
Lạp xưởng được đóng gói hút chân không. Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh có thể để khoảng nửa tháng, trong ngăn đông đá thì bảo quản được lâu hơn. Nếu để ở ngoài 3 hay 4 ngày thì lạp xưởng sẽ chua, lúc đó ăn giống nem.
Giá khoảng 280.000 đồng/1kg.
Đặc sản miến dong Na Rì
Đặc sản Bắc Kạn – món ăn lâu đời
Na Rì là một huyện nằm ở phía đông của tỉnh Bắc Kạn. Nơi đây nổi tiếng với một món đặc sản đó là miến dong. Miến dong được làm thủ công từ những củ dong. Củ giềng trồng trên đèo Áng Tòong ở độ cao trên 1000 m. Với bàn tay khéo léo của những người dân. Cho ra sợi miến có màu vàng tự nhiên do không dùng hóa chất. Sợi dai có vị giòn thơm của dong giềng, để lâu cũng không bị nát.
Sản phẩm miến dong mang nhãn hiệu miến dong Côn Minh, một đặc sản truyền thống của huyện Na Rì đã có mặt trên thị trường bấy lâu, được người tiêu dùng lựa chọn, đặc biệt trong dịp giáp tết này. Miến dong Na Rì có hương vị đặc biệt là nhờ sử dụng nguyên liệu sạch, được chế biến theo quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Để làm ra loại miến thơm ngon này, củ dong riềng được nghiền nát để lấy tinh bột, hòa tinh bột vào nước và lọc nhiều lần để loại bỏ sạn và tạp chất, giúp cho miến có màu trong. Sau đó người ta quấy 1 phần bột dong, trộn với bột sống rồi đem đi tráng thành bánh. Bánh được đem đi phơi rồi đưa vào máy để cán thành sợi miến. Do làm từ nguyên liệu nguyên chất nên miến dong không có màu trắng trong như các loại miến khác mà sợi miến hơi đục.
Miến dong Na Rì – đặc sản top đầu Bắc Kạn
Năm 2013, Miến dong Bắc Kạn đã được Cục Sở hữu trí tuệ thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ cấp Chứng nhận nhãn hiệu tập thể và được công nhận là một trong 100 “Sản phẩm – dịch vụ uy tín chất lượng năm 2013” do người tiêu dùng bình chọn. Sản phẩm miến dong của huyện Na Rì nói riêng và tỉnh Bắc Kạn nói chung được tiêu thụ khắp cả nước, các công ty đã đưa ra thị trường các nước Châu Âu và một số nước Châu Á như: Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc…
Du khách mua miến dong Na Rì ở đâu ngon?
Ở Na Rì, có nhiều cơ sở sản xuất miến tại các xã như Côn Minh, Cư Lễ, Hảo Nghĩa… đã đăng ký sử dụng nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm của mình. Vì thế du khách có thể dễ dàng mua sản phẩm miến dong Na Rì đảm bảo uy tín chất lượng ở khắp các xã trong huyện.
Miến dong Na Rì dễ dàng bảo quản ở nhiệt độ thường, có thời hạn sử dụng khoảng 1 năm, được đóng gói từ 500gr – 1kg, du khách cũng có thể mua theo kg tùy ý.
Giá khoảng 55.000 đồng – 60.000 đồng/ gói 500gr
Địa điểm ăn trưa và ăn tối ở Bắc Kạn
Để trả lời cho câu hỏi ăn trưa ở Bắc Kạn, ăn tối ở Bắc Kạn. Nên ăn ở đâu không hề khó, ở các điểm tham quan Bắc Kạn. Hướng dẫn viên du lịch đều sắp xếp cho du khách những địa điểm ăn uống ngon nhất. Để du khách có thể cảm nhận được hết hương vị của những món đặc sản nơi đây. Và ghé thăm Động Puông, Thác Đầu Đẳng, Hồ Ba Bể, Ao Tiên,…
Chúc các bạn có chuyến du lịch vui vẻ và thưởng thức các đặc sản ở Bắc Kạn. Đừng quên theo dõi trang Blog của chúng tôi – Đặc sản vùng miền để khám phá thêm nhiều món ngon, lạ. Và những chia sẻ kinh nghiệm mua và chọn đặc sản Việt Nam làm quà.
Nguồn: pasgo.vn
