Mọi vị khách khi đi du lịch luôn muốn được tham quan thật nhiều địa điểm nổi tiếng và đẹp. Tuy nhiên để có thể đi chơi thật đầy năng lượng thì không thể thiếu những món ăn ngon, những món ăn đặc sản của từng vùng miền, từng nơi mà bạn đến. Hôm nay tôi sẽ đưa bạn đến với vùng núi Đông Bắc của Việt Nam nơi có tỉnh Lạng Sơn, 1 tỉnh miền núi nổi tiếng với nhiều món đặc sản độc đáo mà người dân nơi đây lưu truyền và cực kỳ ngon miệng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về đặc sản Lạng Sơn nếu bạn có ý định đến nơi đây nhé.
Đặc sản Lạng Sơn bánh áp chao khiến thực khách mê mẫn
Thoạt nghe cái tên món ăn đặc sản này của Lạng Sơn đã đầy cuốn hút, hấp dẫn. Khiến cho thực khách phương xa đến với mảnh đất vùng núi này không thể không thưởng thức bánh Áp Chao. Nguyên liệu để chế biến loại bánh là gạo tẻ và gạo nếp với tỷ lệ 4/3. Sau đó, gạo được đem xay bột nước, lọc bột cho khô ở độ sền sệt. Cho thêm hành lá, chút xì dầu vào bột rồi khuấy đều.
Ở trên khắp đường phố xứ Lạng, có rất nhiều quán ăn đêm có bán món ăn dân dã này. Vì thế, bất kỳ khi nào bạn cũng có thể dễ dàng được thưởng thức món bánh dân dã “quên lối về” này. Còn gì tuyệt vời hơn, khi trong thời tiết se se lạnh có thể nhấp một chút rượu Mẫu Sơn cùng với món bánh Áp Chao bạn nhỉ?
Khâu nhục đặc sản Lạng Sơn
Mặc dù nghe tên khá độc lạ nhưng khâu nhục lại là một món ăn đặc sản Lạng Sơn cực kỳ nổi tiếng mà nhất định thực khách không thể bỏ qua. Đây cũng vinh dự được xem là món ăn độc đáo và sang trọng của dân tộc Nùng. Khâu nhục là món thịt kho có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Khâu nhục được du nhập vào Việt Nam qua sự biến tấu của người dân tộc Tày, Nùng, Ngái, qua thời gian đã trở thành món ăn đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn, được dùng trong những dịp gia đình có chuyện vui như lễ Tết, cưới hỏi.
Khâu nhục được làm từ nguyên liệu chính là thịt lợn và đòi hỏi kỹ thuật nấu nướng khá phức tạp với sự kết hợp của nhiều loại gia vị đặc trưng như khoai lang, lá tàu soi. Khi ăn, các bạn có thể kết hợp khâu nhục với xôi, cơm trắng hay bánh gật gù… đều sẽ rất ngon miệng. Lạng Sơn, thị trấn Hữu Lũng nổi tiếng là nơi có nhiều hộ dân sống bằng nghề gói nem nướng.
Ngon nhất phải kể đến cửa hàng nem nướng Bà Láng, là cửa hàng làm nem nướng đầu tiên tại đây có tay nghề cao nhất. Hằng ngày, tại cửa hàng luôn rộn ràng cảnh người thái thịt, người lau lá chuối, người gói, người tước lạt, người buộc nem để đem bán tại chợ hay giao hàng đặt cho các bữa tiệc.
Nem nướng Hữu Lũng nổi tiếng với thịt quay
Lạng Sơn không chỉ nổi tiếng với thịt lợn quay, vịt quay hay măng ớt chua. Mà còn nhiều món độc đáo khác đang chờ thực khách đến thưởng thức và khám phá. Trong đó, nhất định có nem nướng Hữu Lũng là bạn phải thử.
Nếu như nem Thanh Hóa sở hữu hương vị chua dịu nổi tiếng gần xa thì nem Hữu Lũng lại được yêu thích và ưa chuộng bởi vị thơm nồng khi nướng lên. Tuy nhiên, công đoạn chế biến món nem này lại khiến nhiều người dễ nản vì quá cầu kỳ, công phu.
Để có được nem ngon, bạn phải chọn phần thịt lợn khoét vai của con lợn mới mổ, thịt hồng, không quá mỡ cũng không nhiều nạc. Sau đó, cạo sạch lông ở bì lợn, rồi thái cả thịt lẫn bì sợi nhỏ, đem luộc chín. Tiếp theo, trộn cả thịt và bì với bột thính. Gói lại bằng lá chuối tươi. Đem lên nướng trên bếp than hồng để cháy lá và tỏa ra hương thơm mời gọi. Khi ăn nem nướng Hữu Lũng, nhớ kẹp cả lá đinh lăng, lá sung và chấm tương ớt.
Phở chua – đặc sản lâu đời xứ Lạng
Trước khi tìm hiểu phở chua có nguồn gốc từ tỉnh nào? Bạn nên biết đây là một trong các món phở truyền thống của Việt Nam. Những món ăn này lại có những sắc vị rất riêng. Vào mùa hè và mùa thu, chúng được thực khách ưa chuộng hơn cả. Bởi đây là một ăn thanh mát, có vị chua ngọt rất đặc biệt.
Trước kia, món ăn này còn được người dân chuẩn bị vào những dịp quan trọng như lễ, tết, cỗ bàn,… Tuy nhiên sau này, khi điều kiện kinh tế không còn quá khó khăn, thì chúng đã trở nên phổ biến hơn và hay được dùng làm điểm tâm hoặc món ăn sáng.
Cũng giống như những món ngon đặc sản khác của xứ Lạng. Phở chua cũng được chế biến rất cầu kỳ. Một bát phở chua truyền thống sẽ cần đến hơn 10 loại nguyên liệu đặc biệt như thịt ba chỉ. Cùng xá xíu, lạp xưởng, gan lợn, khoai lang. dưa chuột, lạc rang… Phải chăng nhờ nguyên liệu đa dạng như vậy nên phở chua Lạng Sơn mang hương vị vô cùng hấp dẫn. Và vinh dự hội tụ đầy đủ vị chua dịu thanh thanh, ngọt man mát hay vị cay bùi bùi?
Đặc sản bánh ngải
Lạng Sơn vinh dự được coi là thủ phủ của bánh ngải. Vì thế, dừng chân ở mảnh đất này, các vị thực khách đừng quên bỏ lỡ món ngon đặc sản lẫy lừng này của xứ Lạng. Loại bánh này được làm từ gạo nếp nương kết hợp với lá ngải cứu non, tươi. Còn nhân bánh được làm từ vừng đen rang chín. Giã nhỏ rồi trộn với đường phên đã được làm chảy trên bếp nóng, để đặc lại. Sau khi xôi đã được giã nhuyễn, người làm bánh phải nhanh tay múc ra mâm để nặn bánh. Những chiếc bánh nóng hổi sẽ được thoa một lớp sáp ong. Để giữ độ bóng, dẻo, thơm và không dính vào nhau.
Bánh ngải có mùi thơm, dẻo của gạo nếp, vị của lá ngải. Vị ngọt của đường và mùi thơm lừng của hạt vừng quyện vào nhau. Khiến cho ai đã từng ăn một lần rồi sẽ không bao giờ quên được mùi vị dân dã của loại bánh này.
Nguồn: travelgo.vn
